LA CARTE DU RESTAURANT

vague bleuLes Menus vague bleu2

 

 

MENU
AUTOMNE / HIVER

 

30€

Notre terrine de campagne et foie gras, Chutney pommes poires et mesclun
OU
Œuf parfait, mousse de courge, Julienne de légumes et huile à l’estragon

vague bleu

Filet d’omble chevalier craquelin herbes châtaigne et fumet
OU
Sauté de chevreuil au vin rouge et poivre fumé, raisins frais
OU
Filet de bœuf charolais sauce morilles et vin Jaune (+ 7€)
OU
Nos burgers « le Local ou le Végé »

vague bleu

Fromage ou Dessert à la carte au choix
Café ou thé gourmand (+ 2€)

 

MENU ENFANT
JUSQU'À 11 ANS

12€

Poisson, Poulet ou notre baby burger + Sirop à l’eau

 

 

vague bleuSalades & Entréesvague bleu2

 suggestion de plat carte Le Local
 

Normal

XXL

Salade de légumes

Tagliatelles de légumes, œuf frais, radis, tomates, endives braisées, pickles oignons et noix

9€

15€

Salade et foie gras poêlé

Magret de canard, raisin et noix

10€

16€

Oeuf parfait

Mousse de courge, Julienne de légumes et huile à l’estragon

9€

 

Filet de rouget

Tartelette de légumes et graines et huile de pamplemousse

10€

 

Escargots de Bonvalot

Crème ail et vin jaune, mousseline de pommes de terre

12€

  

 

 

 

Burger Le Local

vague bleuNos Burgersvague bleu2

Le Local

Pain artisanal au maïs de la Boulangerie Groslambert, viande hachée fraiche 180g race limousine, sauce morilles vin Jaune, oignons, cornichons et Comté gratiné.

 19€ 

Le Végé

Pain artisanal au maïs de la boulangerie Groslambert, chèvre frais de Mr Baveux, légumes de saison, oignons, cornichons et Comté gratiné

 18€ 

 

Nos burgers sont servis avec des frites maison.

 

vague bleuNos Platsvague bleu2

 Spécialité du Jura

Risotto végétarien

Trompettes, cèpes, pleurotes, noisettes torréfiées et herbes fraiches

 15€ 

Sauté de chevreuil

au vin rouge et poivre fumé, raisins frais

 18€ 

Filet de bœuf charolais

Sauce morilles et vin Jaune

 25€ 

Filet omble chevalier

Craquelin herbes châtaigne et fumet

 20€ 

Baby mont d’or

Pommes grenailles, charcuterie et salade (15 min de cuisson)

 22€ 

 

 

 

Fromages Le Local

vague bleuFromages & Dessertsvague bleu2

Notre assiette de fromages

Assortiment de fromages locaux

9€

La cancoillotte

Cancoillotte maison au vin jaune

7€

La faisselle

Crème ou coulis de fruits ou aux herbes

6€

 

Le café ou thé gourmand

Café ou thé avec assortiment de mignardises

9€

Dôme Cheesecake fruits exotiques

Biscuit spéculos

 8€ 

Le coulant chocolat noir

Farine de gaudes d’Adrien, glace vanille Bourbon

 8€ 

Millefeuille figues

Raisins secs et sabayon Macvin

8€

Notre tarte Tatins

Pomme Granny (cuisson 10 min)

8€

Crème brulée

Aux trois citrons

7€

 

 

vague bleuNos Vinsvague bleu2

 

 

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