LA CARTE DU RESTAURANT

vague bleuLes Menus vague bleu2

 

 

MENU DU LOCAL

 

35€

La Burrata environ 120 grammes, aux trois tomates et pesto

OU
Tartare de Saumon, brunoise de kiwis, blinis maison

OU

Tartare de Thon Rouge  à l'asiatique

( supplément de 2 euros )

OU

Carpaccio de boeuf, câpres, échalottes et parmesan

vague bleu

Tous les plats et burgers peuvent être inclus dans le menu.

Un supplément de 7 euros s'applique pour le filet de boeuf

Un supplément de 6 euros s'applique pour le filet de boeuf

 

vague bleu

Fromage ou Dessert à la carte au choix
(le café gourmand inclut un supplément de 2€)

 

MENU ENFANT
JUSQU'À 12 ANS

12,5€

Poisson, Poulet ou notre baby burger + Sirop à l’eau + une boule de glace

 

 

vague bleuSalades & Entréesvague bleu2

 suggestion de plat carte Le Local
 

Normal  

XXL
Carpaccio de boeuf, câpres, échalottes et parmesan 

11€

22€

Tartare de Thon Rouge à l'asiatique, cébette, sésame noir et blanc

11€

22€ 

Tartare de Saumon, brunoise de kiwis, blinis maison

11€

22€ 
La Burrata environ 120 grammes aux trois tomates et pesto 10€ 19€

La Salade de Chêvre de la ferme des Crès, miel du Jura, légumes et jambon blanc 

 11€

22€

 

 

 

 

 

Burger Le Local

vague bleuNos Burgersvague bleu2

Le Local

Pain artisanal, steak hachée frais  (180g), sauce aux morilles et vin Jaune, oignons, cornichons et Comté gratiné.

 21€ 

Le Végé

Pain artisanal, sauce tomate,  chèvre frais de la ferme des Crès, légumes de saison, oignons, cornichons et Comté gratiné

 20€ 

Le Crousti

Pain brioché, poulet pané maison, crème de burratta et piment d'Espelette, coppa, comté et oignons

 21€ 

 

Nos burgers sont servis avec des frites maison.

 

vague bleuNos Platsvague bleu2

 Spécialité du Jura

Carpaccio de boeuf, 

câpres, échalottes et parmesan 

 

 21€ 

Tartare de boeuf classique ou à l'Italienne, frites salade et maison

 22€ 

Filet de bœuf charolais

Sauce morilles et vin Jaune, légumes de saison

 32€ 
Côte de Boeuf ( environ 300 grammes ) 

Sauce tartare maison, pommes de terre confites à la graisse de canard et petits légumes

 31€ 

Filet de Maquereaux

Vierge de légumes, petits légumes 

  24€

Truite en filet de la pisciculture de Beuque, crème au vin jaune, petits légumes

 24€ 

 

  

 

 

Fromages Le Local

vague bleuFromages & Dessertsvague bleu2

Notre assiette de fromages

Assortiment de fromages locaux

10€

La cancoillotte

Cancoillotte maison au vin jaune

8€

La faisselle

Crème ou coulis de fruits ou aux herbes

7€

 

Le café ou thé gourmand

Café ou thé avec assortiment de mignardises

11€

Crème brûlée à la Pistache ou à la Vanille

 9€ 

Le coulant au chocolat noir et manque ou nature

Glace vanille bourbon et chantilly 

 10€ 

Tarte Tatin Maison Poire Canelle

10€

Le Nougat glacé maison, chocolat et noisettes

 9€

 

 

vague bleuNos Vinsvague bleu2

 

 

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