LA CARTE DU RESTAURANT

vague bleuLes Menus vague bleu2

 

 

MENU DU LOCAL

 

35€

Œuf parfait cuit à 63°C
 Crème d'Époisses et bacon grillé

OU
Tartare de truite rose de la pisciculture Beuque 
Grenade

OU

Velouté de potimarron et châtaigne 
Crème aux herbes

OU

Raviole de foie gras chaud 
Crème de champignons et compotée d'oignons
( supplément de 3 euros )

OU

Escargots Bonvalot
Beurre persillé · 6 pièces

vague bleu

Tous les plats et burgers peuvent être inclus dans le menu.

Un supplément de 7 euros s'applique pour le filet de boeuf
Un supplément de 5 euros s'applique pour le Mont d'Or

vague bleu

Fromage ou Dessert à la carte au choix
(le café gourmand inclut un supplément de 2€)

 

MENU ENFANT
JUSQU'À 12 ANS

12,5€

Poisson, Poulet ou notre baby burger + Sirop à l’eau + une boule de glace

 

 

vague bleuSalades & Entréesvague bleu2

 suggestion de plat carte Le Local
 

Normal  

XXL

Œuf parfait cuit à 63°C

Crème d'Époisses et bacon grillé

11€

22€

Raviole de foie gras chaud

Crème de champignons et compotée d'oignons

14€

26€ 

Tartare de truite rose de la pisciculture Beuque

Grenade

11€

22€ 

Velouté de potimarron et châtaigne

Crème aux herbes

 10€ 20€

Escargots Bonvalot

Beurre persillé

 10€
(6 pièces)

18€
(12 pièces)

Salade de légumes de saison

 10€

19€

 

 

 

 

 

Burger Le Local

vague bleuNos Burgersvague bleu2

Le Local

Pain artisanal, steak hachée frais  (180g), sauce aux morilles et vin Jaune, oignons, cornichons et Comté gratiné.

 21€ 

Le Végé

Pain artisanal, sauce tomate,  chèvre frais de la ferme des Crès, légumes de saison, oignons, cornichons et Comté gratiné

 20€ 

Le Fromager

Pain artisanal, steak haché frais 180 g, saucisse de Morteau, crème au Maroilles,
oignons, cornichons et comté gratiné

 22€ 

 

Nos burgers sont servis avec des frites maison.

 

vague bleuNos Platsvague bleu2

 Spécialité du Jura

Notre Carbonnade de joue de bœuf

Purée de pommes de terre et petits légumes

 23€ 

Filet de daurade

Vierge de légumes, petits légumes et purée de patate douce

 24€ 

Tentacule de poulpe grillée

Petits légumes et purée de patate douce

 25€ 

Mont d'Or chaud

Salade, assiette de charcuterie et pommes de terres · Préparation 30 mn

 31€ 

Demi-magret de canard français

Sauce au miel et à la moutarde à l'ancienne, légumes et purée de pommes de terre

 24€ 

Suprême de volaille en ballotine

Crème forestière, petits légumes et purée de pommes de terre

  24€

Filet de bœuf charolais 180g

Sauce aux morilles et vin jaune

 32€ 

Risotto végétarien

 20€ 

 

Fromages Le Local

vague bleuFromages & Dessertsvague bleu2

Notre assiette de fromages

Assortiment de fromages locaux

10€

La cancoillotte

Cancoillotte maison au vin jaune

9€

La faisselle

Crème ou coulis de fruits ou aux herbes

7€

 

Le café ou thé gourmand

Café ou thé avec assortiment de mignardises

12€

Crème brûlée

Chocolat-banane ou vanille

 9€ 

Coulant au chocolat

Griottes ou nature

 10€ 

Tarte tatin

Pommes, poires et cannelle, glace caramel

10€

Pavlova maison

Ananas, vanille et sorbet passion

 10€

Tarte au citron meringuée maison

 11€

 

 

vague bleuNos Vinsvague bleu2

 

 

Voir la carte des vins