LA CARTE DU RESTAURANT

vague bleuLes Menus vague bleu2

 

 

MENU DU LOCAL

 

30€

Œuf parfait cuit à 63°C, crème de lard et espuma chorizo
OU
Ceviche de thon rouge, à l’ananas façon asiatique

vague bleu

Filet de Daurade, sauce vierge et légumes de saison
OU
Noix pâtissière d’agneau, jus infusé au thym, légumes de saison
et galettes de pommes de terre
OU
Filet de bœuf charolais sauce morilles et vin Jaune (+ 7€)
OU
Nos burgers « le Local » ou « le Végé »

vague bleu

Fromage ou Dessert à la carte au choix
Café ou thé gourmand (+ 2€)

 

MENU ENFANT
JUSQU'À 11 ANS

12€

Poisson, Poulet ou notre baby burger + Sirop à l’eau + une boule de glace

 

 

vague bleuSalades & Entréesvague bleu2

 suggestion de plat carte Le Local
 

Normal

XXL

Salade de légumes

Tagliatelles de légumes, œuf frais, radis, tomates, endives, poivrons, oignons et noix

9€

15€

Salade de chèvre chaud croustillant de la ferme des Crès

Jambon cru et noix

9€

16€

Oeuf parfait cuit à 63°C

Crème de lard et espuma chorizo

9€

15€ 

Tartare de truite rose du haut Jura

Eclat de pamplemousse et crème fouettée au wasabi

11€

19€

Ceviche de thon rouge

À l'ananas façon asiatique

11€

 19€

Carpaccio de tomates et Burratina

Roquettes et pesto maison

 8€

 16€

 

 

 

Burger Le Local

vague bleuNos Burgersvague bleu2

Le Local

Pain artisanal au maïs de la Boulangerie Groslambert, viande hachée fraîche 180g race limousine, sauce morilles vin Jaune, oignons, cornichons et Comté gratiné.

 19€ 

Le Végé

Pain artisanal au maïs de la boulangerie Groslambert, chèvre frais de la ferme des Crès, légumes de saison, oignons, cornichons et Comté gratiné

 18€ 

 

Nos burgers sont servis avec des frites maison.

 

vague bleuNos Platsvague bleu2

 Spécialité du Jura

Pilaf de Boulgour

Herbes, légumes et sauce au yahourt Grecque

 15€ 

Noix pâtissière d’agneau

Jus infusé au thym, légumes de saison et galettes de pommes de terre

 19€ 

Filet de bœuf charolais

Sauce morilles et vin Jaune, légumes de saison

 25€ 

Filet de Daurade

Sauce vierge et légumes de saison

 19€ 

Tartare de bœuf à assaisonner soi-même

Mélange de condiments et frites maison

 16€ 

 

 

 

Fromages Le Local

vague bleuFromages & Dessertsvague bleu2

Notre assiette de fromages

Assortiment de fromages locaux

9€

La cancoillotte

Cancoillotte maison au vin jaune

7€

La faisselle

Crème ou coulis de fruits ou aux herbes

6€

 

Le café ou thé gourmand

Café ou thé avec assortiment de mignardises

9€

Tiramisu Granny Smith

Et spéculos

 8€ 

Le coulant chocolat noir

Infusé au romarin, glace vanille Bourbon

 8€ 

Soupe de fraises

Menthe, tuile croustillante et chantilly chocolat blanc

8€

Crème brulée

À la lavande

7€

Tartelette citron déstructurée

Biscuit Breton

8€

 

 

vague bleuNos Vinsvague bleu2

 

 

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