LA CARTE DU RESTAURANT

vague bleuLes Menus vague bleu2

 

 

MENU DU LOCAL

 

34€

Gaspacho de concombre, brunoise de féta et tomates confites

OU
Ceviche de brosme ( poisson blanc ) à la Tahitienne 

OU

Carpaccio d'espadon aux agrumes

vague bleu

Tous les plats de la carte peuvent être inclus dans le menu 

Un supplément de 7 euros s'applique pour le filet de boeuf 

vague bleu

Fromage ou Dessert à la carte au choix
(le café gourmand inclut un supplément de 2€)

 

MENU ENFANT
JUSQU'À 12 ANS

12,5€

Poisson, Poulet ou notre baby burger + Sirop à l’eau + une boule de glace

 

 

vague bleuSalades & Entréesvague bleu2

 suggestion de plat carte Le Local
 

Normal  

XXL

Gaspacho de concombre

 Brunoise de féta et tomates confites

9€

18€

Carpaccio d'espadon aux agrumes, agrumes, ail

11€

22€ 

Ceviche de brosme ( poisson blanc ) à la Tahitienne

11€

22€

Salade de saison

Oeufs, noix, légumes en fonction des arrivages

9€

 

 18€

 

 

Salade du Local

Jambon cru et blanc du Jura, dé de comté, noix, toasts de chèvre gratinés de la ferme des Crès

 11€

21€

 

 

 

 

 

Burger Le Local

vague bleuNos Burgersvague bleu2

Le Local

Pain artisanal au maïs de la Boulangerie Groslambert, viande hachée fraîche 180g race limousine, sauce morilles vin Jaune, oignons, cornichons et Comté gratiné.

 21€ 

Le Végé

Pain artisanal au maïs de la boulangerie Groslambert, chèvre frais de la ferme des Crès, légumes de saison, oignons, cornichons et Comté gratiné

 20€ 

Le Spécial 

Pain artisanal au maïs de la boulangerie Groslambert, aiguillette de pourlet panée maison, cheddar, crème fraicheur espelette

 21€ 

 

Nos burgers sont servis avec des frites maison.

 

vague bleuNos Platsvague bleu2

 Spécialité du Jura

Filet de Lingue 

Cuit à basse température, Chakchouka de légumes 

 

 24€ 

Pastilla Provençale : légumes et chèvre frais

 19€ 

Filet de bœuf charolais

Sauce morilles et vin Jaune, légumes de saison

 31€ 

Tartare de boeuf 

Frites maison et salade 

 20€ 

Escalope de Lomo en ballotines

Pesto, Coppa, Mozza, Tomates séchées, créme de Chorizo 

  25€

Tataki de boeuf servi saignant 

Pommes de terre façon salardaise 

 25€ 

 

  

 

 

Fromages Le Local

vague bleuFromages & Dessertsvague bleu2

Notre assiette de fromages

Assortiment de fromages locaux

10€

La cancoillotte

Cancoillotte maison au vin jaune

8€

La faisselle

Crème ou coulis de fruits ou aux herbes

10€

 

Le café ou thé gourmand

Café ou thé avec assortiment de mignardises

11€

Crème brûlée au citron vert confit

 9€ 

Le coulant au chocolat noir, aux fruits rouges

Glace vanille bourbon et chantilly 

 10€ 

Soupe de fruits selon arrivage 

9€

 

 

 

 

vague bleuNos Vinsvague bleu2

 

 

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