LA CARTE DU RESTAURANT

vague bleuLes Menus vague bleu2

 

 

MENU DU LOCAL

 

34€

Velouté de saison, Quenelle de crème légèrement truffée, chips de lard

OU
Ceviche de Daurade aux agrumes

OU

Oeuf parfait , crème de morbier, chips de lard 

vague bleu

Pavé d'Agneau en croûte d'herbes

OU
Carbonnade Flamande à la bière brune de notre brasserie "La Doloise" 

OU

Tournedos de Sole, gambas 

OU
Filet de bœuf charolais sauce morilles et vin Jaune

(Plat incluant un supplément de 7€)

OU
Nos burgers « Le Local », « Le Végé » ou « Le Savoyard »

vague bleu

Fromage ou Dessert à la carte au choix
(le café gourmand inclut un supplément de 2€)

 

MENU ENFANT
JUSQU'À 11 ANS

12,5€

Poisson, Poulet ou notre baby burger + Sirop à l’eau + une boule de glace

 

 

vague bleuSalades & Entréesvague bleu2

suggestion de plat carte Le Local
 

Normal  

XXL

Velouté de saison

 Quenelle de crème légèrement truffée, chips de lard 

9€

18€

Ceviche de Daurade aux agrumes 

11€

22€ 

Oeuf parfait, crème de morbier, chips de lard

10€

19€

Salade automnal

Effiloché de poulet cuit basse température , Morilles et vin jaune, cancoillotte_____________________________________________________

9€

 

14€

 18€

 

25€

Roulé de truite fumée du Haut Jura de la pisciculture Beuque 

Crème de chèvre, blinis maison 

 11€

22€

 

 

 

 

 

Burger Le Local

vague bleuNos Burgersvague bleu2

Le Local

Pain artisanal au maïs de la Boulangerie Groslambert, viande hachée fraîche 180g race limousine, sauce morilles vin Jaune, oignons, cornichons et Comté gratiné.

 20,5€ 

Le Végé

Pain artisanal au maïs de la boulangerie Groslambert, chèvre frais de la ferme des Crès, légumes de saison, oignons, cornichons et Comté gratiné

 19,5€ 

Le Savoyard

Pain artisanal au maïs de la boulangerie Groslambert, steak haché frais (180g), Tomme de Savoie et bacon grillé 

 21€ 

 

Nos burgers sont servis avec des frites maison.

 

vague bleuNos Platsvague bleu2

Spécialité du Jura

Pavé d'Agneau en croûte d'herbes

Jus de presse aux olives, gratin de patate douce et potiron, légumes fanes 

 25€ 

Gratin provençal

Crème de chèvre, plat végétarien 

 18€ 

Filet de bœuf charolais

Sauce morilles et vin Jaune, légumes de saison

 30€ 

Carbonnade Flamande à la bière brune de notre brasserie "La Doloise"

Pommes vapeur, petits légumes  

 25€ 

Filet d'Omble Chevalier

Sauce lie de vin, flan de légumes 

 23€

Tournedos de Sole, gambas  

Flan de légumes de saison 

 24€ 

 

 

 

 

Fromages Le Local

vague bleuFromages & Dessertsvague bleu2

Notre assiette de fromages

Assortiment de fromages locaux

10€

La cancoillotte

Cancoillotte maison au vin jaune

8€

La faisselle

Crème ou coulis de fruits ou aux herbes

10€

 

Le café ou thé gourmand

Café ou thé avec assortiment de mignardises

10€

Crème brûlée, banane flambée au Grand Marnier 

 9€ 

Le coulant au chocolat noir, noix de cajou caramélisées 

Glace vanille bourbon et chantilly 

 10€ 

Nougat glacé fruits rouges, caramel beurre salé 

10€

Tarte Tatin, Quennelle Mascarpone Spéculoos, Citron vert

11€

 

 

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