LA CARTE DU RESTAURANT

vague bleuLes Menus vague bleu2

 

 

MENU DU LOCAL

 

33€

Velouté de courgettes, tuile de parmesan et chantilly 

OU
Millefeuille de Chèvre de la ferme des Crès

Bouquet de roquette  

OU

Tartare de thon, fruits rouges et graines de moutarde

(Plat incluant un supplément de 2€) 

OU

Carpaccio de Cabillaud, sorbet Pomme verte

vague bleu

Quasi de veau servi rosé, crème d'estragon, légumes farcis

OU
Filet de Daurade, vierge à la mangue, légumes farcis

OU

Filet de Rouget, crème de Spéculoos, légumes farcis

OU
Filet de bœuf charolais sauce morilles et vin Jaune

(Plat incluant un supplément de 7€)

OU
Nos burgers « Le Local », « Le Végé » ou « Le Provençal »

vague bleu

Fromage ou Dessert à la carte au choix
(le café gourmand inclut un supplément de 2€)

 

MENU ENFANT
JUSQU'À 11 ANS

12,5€

Poisson, Poulet ou notre baby burger + Sirop à l’eau + une boule de glace

 

 

vague bleuSalades & Entréesvague bleu2

 suggestion de plat carte Le Local
 

Normal  

XXL

Velouté de courgettes

Tuile de parmesan et chantilly 

9€

18€

Carpaccio de Cabillaud

Sorbet Pomme verte

11€

22€ 

Tartare de thon

Fruits rouges et graines de moutarde 

13€

24€

Salade de légumes de saison

Millefeuille de Chèvre de la ferme des Crès_____________________________________________________

9€

 

11€

 18€

 

22€

Salade  Mer et Rivière  

Crevettes, Truite du Haut-Jura fumée pisciculture Beuque, ananas et pamplemousse

 10€

 19€

 

 

 

 

 

Burger Le Local

vague bleuNos Burgersvague bleu2

Le Local

Pain artisanal au maïs de la Boulangerie Groslambert, viande hachée fraîche 180g race limousine, sauce morilles vin Jaune, oignons, cornichons et Comté gratiné.

 20,5€ 

Le Végé

Pain artisanal au maïs de la boulangerie Groslambert, chèvre frais de la ferme des Crès, légumes de saison, oignons, cornichons et Comté gratiné

 19,5€ 

Le Provençal

Pain artisanal au maïs de la boulangerie Groslambert, steak haché frais (180g), tomates confites, olives et fromage provençal

 21€ 

 

Nos burgers sont servis avec des frites maison.

 

vague bleuNos Platsvague bleu2

 Spécialité du Jura

Ribs de boeuf

Sauce barbecue, légumes farcis, pommes de terre confites 

 25€ 

Gratin provençal

Crème de chèvre, plat végétarien 

 18€ 

Filet de bœuf charolais

Sauce morilles et vin Jaune, légumes de saison

 30€ 

Quasi de veau 

Légumes farcis, crème d'estragon 

 24€ 

Filet de Daurade

Vierge à la mangue, légumes farcis 

  23€

Filet de rouget  

Crème de Spéculoos, légumes rôtis 

 24€ 

 

  

 

 

Fromages Le Local

vague bleuFromages & Dessertsvague bleu2

Notre assiette de fromages

Assortiment de fromages locaux

10€

La cancoillotte

Cancoillotte maison au vin jaune

8€

La faisselle

Crème ou coulis de fruits ou aux herbes

10€

 

Le café ou thé gourmand

Café ou thé avec assortiment de mignardises

10€

Crème brûlée fruits d'été rôtis au romarin

 8€ 

Le coulant au chocolat noir, ananas créole

Glace vanille bourbon et chantilly 

 10€ 

Verrine mangue et la coco dans tous ses états 

9€

Soupe aux fruits rouges, barre chocolatée 

9€

 

 

vague bleuNos Vinsvague bleu2

 

 

Voir la carte des vins