LA CARTE DU RESTAURANT

vague bleuLes Menus vague bleu2

 

 

MENU DU LOCAL

 

34€

Oeuf parfait cuit à 63°C crème de cancoillotte, brunoise de morteau et tuile de comté

OU
Gambas flambées au Cognac, vierge de légumes marinés façon asiatique 

OU

Mosaïque de saumon et lingue à la betterave, duo de mayonnaise

vague bleu

OU

Magret de canard servi rosé, jus d'agrumes, déclinaison de carottes

OU

Filet de Lieu noir, beurre blanc, petits légumes et mousseline de patates douces

OU

Ravioles aux champignons, crème de champignons

OU

Burgers au choix ! 

OU

Filet de boeuf charolais, sauce aux morilles et vin jaune 

Un supplément de 7 euros s'applique pour le filet de boeuf 

vague bleu

Fromage ou Dessert à la carte au choix
(le café gourmand inclut un supplément de 2€)

 

MENU ENFANT
JUSQU'À 12 ANS

12,5€

Poisson, Poulet ou notre baby burger + Sirop à l’eau + une boule de glace

 

 

vague bleuSalades & Entréesvague bleu2

 suggestion de plat carte Le Local
 

Normal  

XXL

Oeuf parfait cuit à 63°C, crème de cancoillotte

Brunoise de morteau et tuile de comté 

9€

20€

Mosaïque de saumon et lingue à la betterave

11€

22€ 

Gambas flambées au Cognac

12€

23€

Salade de saison

Oeufs, noix, légumes en fonction des arrivages

9€

 

 18€

 

 

Notre Salade César

Poulet pané maison, croutons, chips de bacon, copeaux de parmesan

 11€

22€

 

 

 

 

 

Burger Le Local

vague bleuNos Burgersvague bleu2

Le Local

Pain artisanal, steak hachée frais  (180g), sauce aux morilles et vin Jaune, oignons, cornichons et Comté gratiné.

 21€ 

Le Végé

Pain artisanal, sauce tomate,  chèvre frais de la ferme des Crès, légumes de saison, oignons, cornichons et Comté gratiné

 20€ 

Le Mielleux

Pain artisanal,  poulet pané maison, buchette de chèvre, crème fraicheur, miel, bacon grillé

 21€ 

 

Nos burgers sont servis avec des frites maison.

 

vague bleuNos Platsvague bleu2

 Spécialité du Jura

Magret de canard servi rosé 

Jus d'agrumes, déclinaison de carottes 

 

 25€ 

Carré d'agneau et son jus, petits légumes, gratins dauphinois maison

 26€ 

Filet de bœuf charolais

Sauce morilles et vin Jaune, légumes de saison

 31€ 

Filet de Lieu noir, beurre blanc

Petits légumes et mousseline de patates douces

 24€ 

Mont d'or

Assiette de charcuterie et pommes de terre 

  30€

Ravioles aux champignons, crème de champignons 

 19€ 

 

  

 

 

Fromages Le Local

vague bleuFromages & Dessertsvague bleu2

Notre assiette de fromages

Assortiment de fromages locaux

10€

La cancoillotte

Cancoillotte maison au vin jaune

8€

La faisselle

Crème ou coulis de fruits ou aux herbes

7€

 

Le café ou thé gourmand

Café ou thé avec assortiment de mignardises

11€

Crème brûlée au pain d'épices

 9€ 

Le coulant au chocolat noir, concassé de marrons et châtaignes caramélisées

Glace vanille bourbon et chantilly 

 10€ 

Figues confites, crème vanille et palet breton 

10€

 

 

 

 

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